Die neuen Favoriten einer Restaurantkritikerin in San Francisco (für sie) in San Jose

Sie müssen Ihren Gaumen wirklich in Alarmbereitschaft versetzen, wenn Sie eine kulinarische Tour durch San Jose unternehmen. Während eines Tages können Sie auf Pasteis de Nata mit Spiralkruste, Krüge mit vietnamesischer Fischsauce, Falafel mit einem dicken Bananenshake und einen fast unüberwindlichen Teller mit Jerk Chicken stoßen. San Jose zu genießen und in vollen Zügen zu genießen, diese Stadt der Einwanderer, in der die Schichten der Geschichte so erkennbar sind wie die Weizenflocken von Roti, bedeutet, in die unzähligen Möglichkeiten einzutauchen, wie man über Essen nachdenken und fühlen kann, um die Küche von jemandem zu sehen die Perspektive eines anderen – nicht ab und zu, sondern täglich.

Obwohl sich unsere Berichterstattung von der North Bay bis nach Los Gatos erstreckt, war San Jose schon immer eine der Schwachstellen der Sektion The Chronicle Food & Wine. Wir hören sicherlich von Lesern davon – ein kürzlich von mir über Falafel’s Drive-In geschriebener Newsletter löste eine Flut von E-Mails und Tweets von Lesern aus, die begeistert waren, in unserer Publikation auch nur eine kleine Erwähnung einer lokalen Institution (für sie) zu haben.

Als Außenseiter schien es seltsam, dass einer Stadt mit einer größeren Bevölkerung als San Francisco ein engagierter Essenskritiker fehlen würde (obwohl es den Mitarbeitern der Mercury News an sich schon gut geht). Also habe ich Caltrain ab und zu in die Stadt gebracht, um herauszufinden, was ich vermisst habe.

Meine erste Mahlzeit in San Jose war um Thien Long, ein vietnamesisches Restaurant in Paloma Plaza. Leute, die die vietnamesische Restaurantszene der Stadt anerkennen (einschließlich einiger Mitglieder meiner Familie), zitieren Thiên Long oft als einen der Standbys. Der Speisesaal besteht aus Palisander, und an den Wänden sind vergrößerte Fotos von Menüpunkten angebracht. Schüler der nahe gelegenen Silver Creek High School und Familien nehmen die meisten Tische ein, und Sie werden schnell feststellen, dass viele von ihnen auf brutzelnden Tischgrills mit Kurkuma-Fisch, Dill und Zwiebelblättchen herumtollen und kleine Wraps mit Reisnudeln und machen dünne Blätter Reispapier. Das ist Bun Cha Ca La Vong (27,95 US-Dollar), das laut Restaurant für zwei Personen bestimmt ist, aber wirklich vier bis sechs Personen ernähren könnte. Das Aroma ist faszinierend. Ein kurzes Eintauchen in eine Sauce aus Limettensaft und Mam Tom, fermentierter Garnelenpaste, verleiht dem Meer eine ozeanische Tiefe.

Wenn Sie durch Vietnam Town spazieren, an den Gruppen von Ältesten vorbei, die Tee trinken, während Sie vietnamesische Liebeslieder hören, die durch PAs geleitet werden, kann es schwierig sein, zu entscheiden, wo Sie essen möchten. Wie in San Franciscos North Beach sind so viele Ladenfronten leer und die Geschäfte sind ziemlich vorübergehend. Bei einem kürzlichen Besuch suchte ich nach Banh Cuon oder gedämpften Reisröllchen, aber der Laden, den ich auschecken wollte, war bereits geschlossen und wurde in ein asiatisches Fusion-Restaurant eingebaut.

Zum Glück habe ich gefunden Brötchen Moc Brötchen Moc Ong Ta, ein ziemlich neues Restaurant, in dem der Banh Cuon frisch ist und auf jedem Tisch Glaskrüge mit Nuoc Cham und drei Arten von Chilisauce stehen. Holen Sie sich das Banh Cuon Dac Bieten (10,75 USD), das vietnamesische Wurstwaren, eine Frühlingsrolle und einen Gurkensalat enthält, die um zwei Arten von Reisröllchen angeordnet sind: getrocknete Garnelen und gemahlenes Schweinefleisch mit Holzohrpilzsplittern.

Com Ga Roti (Huhn mit Reis) bei Pho Ga Nha am Dienstag, 18. Februar 2020 in San Jose, Kalifornien.

Das Treiben Huhn Pho ist bekannt für seine Hühnchengerichte und verdankt zweifellos den klaren, schönen Geschmack seines Hühnchenfotos (11,95 USD) dem Engagement des Restaurants, nur Freiland- und lokal gezüchtete Vögel zu verwenden. Aber der Brathähnchen-Teller (Nr. 15 auf der Speisekarte, 13,50 USD) ist das perfekte Mittagessen: Die Hälfte eines Hähnchens mit knuspriger Haut wird über einem klebrigen, herzhaften Jus serviert. Daneben befindet sich ein Ei in der Sonne auf einer Kugel Reis, die von Annatto orange-rot gefärbt ist, mit einem kleinen Salat, der normalerweise zu viel Zwiebel enthält. Das Restaurant ist immer voll, aber das Essen kommt unglaublich schnell heraus.

Von rechts nach links essen Chris Nguyen (21) und Chloe Vo (22) am Dienstag, 18. Februar 2020, in San Jose, Kalifornien, im Pho Ga Nha zu Mittag.

Wenn Sie näher an der Innenstadt von San Jose sind, vielleicht im Bundesstaat San Jose, oder die Museen besuchen, Back A Yard Karibischer Grill ist ein fantastischer Ort zum Mittagessen. Das Dekor ist pan-karibisch: Verschiedene Flaggen karibischer Nationen wie Aruba und Saint Kitts und Nevis schmücken die Tischplatten, und die Backsteinmauer ist mit einem Wandbild des Krönungsmarktes in Kingston, Jamaika, bemalt. Die erschwinglichen und großzügigen „Yard-Teller“ (10,45 bis 14,45 US-Dollar), die mit Proteinen im Ruckstil, Reis und Erbsen sowie mahagonibraunen gebratenen Kochbananen gefüllt sind, sind eine natürliche Ergänzung für die Studenten.

Kimchi Pfannkuchen im Danbi Korean Restaurant am Dienstag, 18. Februar 2020 in San Jose, Kalifornien.

Am Stadtrand von Japantown befindet sich ein wunderbares koreanisches Restaurant namens Danbi. Das Menü wird von einer vierköpfigen Familie geführt und ist angemessen auf Wohnstil und Komfort ausgerichtet. In der Küche werden sensationell brutzelnde Steintöpfe und -platten verwendet, in denen Tintenfischtentakeln, trübe Rindfleischsuppe und Bibimbap-Sputtern und Quietschen vorkommen. Ein Pfannkuchen mit Meeresfrüchten (16,95 USD) ist riesig und geschwollen, wobei jeder Bissen mit Schalentieren gefüllt ist. Und das einzigartige Fleisch-Jun (16,95 US-Dollar), ein mit Eiern geschlagenes und gebratenes Steak, das Milanesa spirituell sehr nahe kommt, ist ein sympathischer Begleiter zu Bier und Soju. Das Verdoppeln des Komfortfaktors ist ein Handschuh mit Kinderzeichnungen, die Sie begrüßen, wenn Sie durch die hinteren Flure zur Toilette gehen – dieser Ort ist zu süß.

San Jose Essen

Holen Sie sich ein Dessert in der Nähe Konditorei, ein hell erleuchteter, ungezwungener Ableger des portugiesischen Gourmetrestaurants Adega. Für diejenigen von uns, die mit dem Dan Tat im Hongkong-Stil besser vertraut sind, hat Pastéis de Nata (4 US-Dollar) den allgegenwärtigen Dim-Sum-Genuss inspiriert. Anstelle einer Shortbread- oder Tortenkruste bietet die portugiesische Version eine knusprige und geschichtete Blätterteigkruste und eine mit Zitrone und Zimt duftende Puddingfüllung. Es ist ausgezeichnet mit einem Schuss Espresso. Adegas Version hat einen Durchmesser von etwa 2½ Zoll und ihr Preis spiegelt den intensiven Arbeitsaufwand wider, der für ihre Herstellung aufgewendet wird.

Baklava-Sortiment im Sultan Bakery Grill am Dienstag, 18. Februar 2020 in San Jose, Kalifornien.

Apropos Gebäck, Sultan Bäckerei und Mexiko Bäckerei sind wunderbare Quellen für ihre jeweiligen kulturellen Leckerbissen. Sultan, eine Fladenbrotfabrik und eine malerische Konditorei an einem ansonsten kahlen Abschnitt der Stockton Avenue, ist bekannt für ihre Vielfalt an Süßigkeiten aus dem Nahen Osten. Es ist üblich, dass Leute sich Taschen mit Pitas (2 US-Dollar) und Tabletts mit Baklava (15,99 US-Dollar / Pfund) schnappen. Das Baklava-Sortiment ist der beste Weg, um diesen Ort kennenzulernen: Mit Füllungen aus Walnuss, Pistazie, Datteln und Windpudding ist das Gebäck ein ausgezeichnetes Souvenir, das Sie mit nach Hause nehmen können. (Oder eine verlockende, wenn Sie eine lange Caltrain-Fahrt vor sich haben.)

Die Mexico Bakery stellt wunderschöne Tres-Leches-Kuchen, Kaugummi-Rosa-Conchas und Obsttorten her, die sicherlich unzählige Quinceañera-Bankette im Santa Clara County aufgehellt haben, aber die Tortas in Monstergröße sind ein wichtiger Anziehungspunkt im täglichen Betrieb. Sie sind groß genug, um zwei Personen zu ernähren – vier, wenn Sie zum Nachtisch einige der kleinen Miniatur-Chocoflans bestellen. Die Zutatenliste für die Torta Cubana (10,50 USD), nicht zu verwechseln mit den gepressten Sandwiches, die als Cubanos bekannt sind, liest sich wie ein Menü für sich: eingelegte Jalapeños, frische Tomaten, weißer Panela-Käse, ein Chorizo-Omelett, ein halbierter Hot Dog und in Scheiben geschnitten Schinken. Es ist sowohl ein Tier als auch eine Schönheit.

Auf der anderen Seite der Stadt, in einem Viertel voller Autohäuser, Angeltag macht einige der besten Mariscos in der Stadt. Es ist ein Imbisswagen, der sich in ein semi-permanentes Restaurant mit einem Speisesaal und einer Terrasse im Gartenstil verwandelt hat. Die Einheimischen stehen für frische Meeresfrüchte (Dinkel „Sí Food“ auf der Speisekarte), Tostadas (5 bis 6,75 USD), mit Garnelen garnierte Micheladas (9 USD) und gebratene Heilbutt-Tacos (5,10 USD) an. Das Ambiente ist so idyllisch, besonders an besonders sonnigen Tagen in South Bay, dass Sie leicht vergessen können, dass Sie inmitten einer Reihe von Autokarosseriebetrieben sitzen.

San Jose Essen

Von dort das historische Falafel’s Drive-In ist nur ein kurzer Spaziergang. Es ist seltsam und etwas aufregend, das Wort „Falafels“ auf einem Retro-Straßenschild zu sehen – normalerweise nur die Herkunft von Wörtern wie „Hot Dogs“ oder „Hamburgern“. Jeder kommt hierher. Familien und Gruppen von Arbeitern aus der ganzen Region sorgen für einen effizienten Service, durchweg ausgezeichnete Falafels und eine entspannte Atmosphäre.

Der Raum liest sich wie ein Fast-Food-Stand am Straßenrand einer Kleinstadt, aber die Speisekarte mit levantinischen Gerichten wie Rindfleisch-Kabab (8,75 USD), Taboulé (6,75 USD) und Foul (Fava-Bohnen-Dip, 6,50 USD) ist das, wofür wir uns alle anstellen. Die Falafels selbst sind eine Top-Abrechnung wert: winzig, knusprig und grün durchgehend aus einer großzügigen Menge gehackter Petersilie. Sie passen sehr gut zu den berühmten frischen Bananenshakes des Drive-in. Während Sie an einem der Picknicktische im Essbereich sitzen, können Sie das riesige Wandgemälde mit den Wahrzeichen von San Jose und natürlich Guy Fieri bewundern.

Lwam Tadel serviert Debie (von links nach rechts), Geni und Yohan am Donnerstag, den 20. Februar 2020 in San Jose, Kalifornien, ein Lammgericht, Ye Beg Tibs, Debie (von links nach rechts), Geni und Yohan. Die Gäste stammen ursprünglich aus Äthiopien aber jetzt leben in der Bay Area.

Zeni äthiopisches Restaurant Es befindet sich in einem Einkaufszentrum in der westlichen Ecke von San Jose, in einer kleinen Ecke mit kleinen Restaurants, zu der Kyusu, ein birmanisches Restaurant, und Dan Izakaya gehören. Das Coole an Zeni ist, dass Sie wählen können, wie Sie beim Essen in einem Raum im äthiopischen Stil mit niedrigen Hockern sitzen möchten, in dem Ihr Essen auf einer gewebten Mesob-Tischplatte aus Stroh oder in einem Raum im westlichen Stil serviert wird mit Tischen und Stühlen. Wie eine Farbpalette ist die vegetarische Kombination (16 US-Dollar) eine auffällige Farbmischung: rote Linsen mit berebere Geschmack, in Kurkuma gekochte gelbe Erbsen, ein Wurzelgemüse-Gemisch, gedünstetes Kohlgemüse und ein frischer grüner Salat, der auf Injera serviert wird . Wenn Sie im traditionellen Raum essen, werden Sie wirklich zu schätzen wissen, warum die äthiopische Küche so gemeinschaftlich gestaltet ist wie sie ist. Es ist eine Erfahrung, die anderswo in der Bay Area schwer zu finden ist.

Egal, ob Sie zur Schule, für einen Besuch oder fürs Leben in San Jose sind, ich beneide Sie um Ihre Nähe zu einigen der köstlichsten Speisen in der Region. Ich kann es kaum erwarten, wiederzukommen, aber bis dahin – senden Sie mir Ihre Lieblingsorte!

Wenn du gehst

Zeni äthiopisches Restaurant. Mittag- und Abendessen von Dienstag bis Sonntag. 1320 Saratoga Ave., San Jose. 408-615-8282 oder www.zeniethiopianrestaurant.com

Falafel’s Drive-In. Montag bis Samstag von 10 bis 20 Uhr; Sonntag 10-18 Uhr. 2301 Stevens Creek Blvd., San Jose. 408-294-7886 oder www.falafelsdrivein.com

Angeltag. Täglich Mittag- und Abendessen. 55 N. Bascom Ave., San Jose. 408-287-3722 oder www.diadepesca.net

Sultan Bäckerei. Dienstag bis Freitag von 8 bis 16 Uhr; Samstag von 8 bis 14 Uhr. 670 Stockton Ave., San Jose. 408-298-4008 oder www.sultanbakery.com

Danbi. Montag bis Freitag von 11 bis 15 Uhr und von 17 bis 21 Uhr; Samstag 11 bis 21 Uhr. 1092 N. First St., San Jose. 669-292-5595 oder www.danbikoreanrestaurant.com

Back A Yard Karibischer Grill. Montag bis Samstag von 11 bis 20 Uhr. 80 N. Market St., San Jose. 408-294-8626 oder www.backayard.net

Konditorei. Dienstag bis Sonntag von 9 bis 16 Uhr. 30 E. Santa Clara St. # 130, San Jose. 408-320-2936 oder www.pasteladega.com

Brötchen Moc Brötchen Moc Ong Ta. Mittwoch bis Montag 10:30 bis 21:00 Uhr. 999 Story Road Ste. 9030, San Jose. 408-359-5767

Huhn Pho. Montag bis Dienstag und Donnerstag bis Freitag von 10 bis 21 Uhr 30; Samstag bis Sonntag von 9 bis 22 Uhr. 930 Story Road, San Jose. 408-298-1688

Mexiko Bäckerei. Montag bis Samstag von 4 bis 23 Uhr; Sonntag von 5 bis 23 Uhr. 2811 Story Road, San Jose. 408-272-3838 oder mexico-bakery.business.site

Thien Long. Täglich von 10 bis 22 Uhr. Nur Bargeld. 3005 Silver Creek Road Nr. 138, San Jose. 408-223-6188

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